• 3 cuil. à soupe d’huile
• 4 filets de porc
• 2 gousses d’ail hachées fines
• 10cm de racine de gingembre frais pelé et coupé en lanières
• 6 cuil. à soupe de sauce de soja épaisse
• 4 cuil. à soupe de vin de riz chinois
• 150g de champignons shiitake en tranches épaisses
• 1/2 cuil. à café de sucre
• 1 piment vert coupé en lanières
• 1 petit oignon tranché
• 1 cuil. à café de farine de maïs mélanger en 1 pâte fine avec 1 cuil. à soupe d’eau
• 4 oignons nouveaux tranchés en biais

1.Faites chauffer l’huile dans un wok, faites blondir l’ail et le gingembre, incorporer le porc, faites le sauter 1mn. Délayer ensuite la sauce de soja et le vin chinois, continuer la cuisson 1mn. Ajouter les champignons, le sucre, le piment vert, l’oignon, la pâte de farine de maïs. faite sauter rapidement pendant 1mn jusqu’ à ce que la sauce épaississe légèrement.

2.En fin de cuisson incorporer les oignons nouveaux tranchés. mélanger 1 fois, retirer du feu, server avec l’huile pimenté , les cacahuètes grillées et les feuilles de coriandre.