Les ingrédients pour 4 personnes :

  •  8 tranches de pain de mie
  • 1 aubergine
  • 60g de ricotta
  • 2 tomates
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 20g de basilic frais ciselé
  • 5cl d’huile d’olive


La recette :

1.Faites griller les tranches de pain de mie. Découpez l’aubergine en 6 rondelles. Salez, poivrez. Laissez dégorger pendant 20mn.  Rincez.

2.Arrosez d’un filet d’huile d’olive les tranches de pain de mie, déposez les rondelles d’aubergines, la ricotta et disposez au four à 180°C.  Déposez les tranches de tomates et le basilic. Saupoudrez de parmesan et de chapelure et disposez à nouveau 10mn au four. Servez.