Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 tranches de pain de mie blanc
  • 60g de beurre ramoli
  • 60g de beurre fondu
  • 400g de mimolette râpée
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 25cl de bière blonde
  • sel
  • poivre
  • muscade

La recette :  

1.Badigeonner au pinceau chaque tranche de pain de mie avec le beurre fondu sur un seul côté. Les faire dorer sous le grill du four. Réserver dans des plats à four individuels. Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer la mimolette avec le beurre ramolli et la bière jusqu’à ce que le mélanger soit bien fondu et lisse, ne pas faire bouillir.

2.Verser la crème sur les toasts. Saler légèrement. Poivrer, saupoudrer de muscade, enfourner 10mn sous le grill afin que les welsh rarebit prennent une couleur hambrée.