Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 tomates mûres, pelées, épépinées et finement hachées
  • 250g de céleri finement haché
  • 2 oignons rouges finement hachés
  • 2 petits concombres, pelés et finement hachés
  • 1 piment vert fort, épépiné et finement haché
  • 1/2 cuil. à café de Tabasco
  • 1 L de jus de tomate froid
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 2 citrons
  • sel et poivre

La recette :  

1. Mettre l’ensemble des légumes hachés dans un récipient creux. Mettre le Tabasco, le jus de tomate et l’huile. Mélanger. Saler et poivrer.

2. Mettre au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire au moins 3 heures avant.

3. Servir la soupe dans des bols givrés. Garnir d’une tranche de citron et de basilic ciselé.