• 1 disque de pâte feuilletée
• 8 crevettes roses décortiquées
• 10cl de crème fraîche épaisse
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de vodka
• 10g de beurre
• 1 échalote épluchée et hachée
• cerfeuil
• sel
• poivre du moulin

• 400g de crevettes cuites
• 2 avocats
• 250g de tomates coktails
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail
• 4 tortillas de blé souples
• 4 brins de coriandre
• 2 cuil. à soupe d’huile
• sel
• poivre

• 4 tranches de lard maigre, sans la couenne (environ 180 g)

• 3 cuil. à soupe de miel clair

• 2 cuil. à soupe de xérès

• 1 cuil. à café de piment en poudre

• 250 g de pâte de riz

• 450 g de crevettes fraîches cuites, coupées en deux

• 175 g de poulet cuit, finement haché

• 3 oignons au vinaigre émincés finement

• 4 cornichons, coupés en lanières

• 1 carotte râpée

• 1 paquet de feuilles de galettes de riz rondes

Sauce :

• 100 ml de nuoc-mâm ou de sauce Maggi

• 1 piment rouge haché finement

• 1 gousse d’ail écrasée

• 3 cuil. à soupe de jus de citron

• 2 cuil, à café de vinaigre de vin

• 2 cuil. à café d’alcool de gingembre

• 1 cuil. à café de sucre

Garniture :

• 1 laitue

• Feuilles de coriandre

• Feuilles de menthe

• 250 g de pâte à pizza
• 5 g de sucre en poudre
• 200 g de pousses d’épinards
• 1 cuillère à café de sauce huître
• 1 poivron rouge
• 10 cl de lait de coco
• 150 g de crevettes roses
• 80 g de gruyère râpé
• 2 cuil à soupe de coriandre fraîche