Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de vermicelles de soja transparent
- 3 cuil. à soupe d’huile végétale
- 200g de porc émincé
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuil. à café de sucre
- 150g de crevettes roses décortiquées
- 2 échalotes tranchées fines
- 2 cuil. à soupe de Nuoc-Mâm
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 2 petits piment rouges hachés trés fin
- 2 petits piment verts hachés trés fins
- 4 cuil. à soupe de cacahuètes grillées et broyées
- 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre hachées
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Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 4 filets de porc
- 2 gousses d’ail hachées fines
- 10cm de racine de gingembre frais pelé et coupé en lanières
- 6 cuil. à soupe de sauce de soja épaisse
- 4 cuil. à soupe de vin de riz chinois
- 150g de champignons shiitake en tranches épaisses
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 1 piment vert coupé en lanières
- 1 petit oignon tranché
- 1 cuil. à café de farine de maïs mélanger en 1 pâte fine avec 1 cuil. à soupe d’eau
- 4 oignons nouveaux tranchés en biais
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Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grande baguette
- 4 cuil. à soupe de moutarde
- 1 mangue mûre pelée et coupée en lamelles
- 400g de fines tranches de jambon fumé
- 400g de fines tranches de rôti de porc
- 200g de gruyère coupé en lamelles de 4cm de large
- 4 tomates coupées en tranches fines
- 5 cornichons coupés en tranches fines
- 2 laitues sucrines coupées en lamelles
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Les ingrédients pour 1 kebab :
625 g de cubes de porc de 3 cm d’épaisseur dans la longe
2 mangues pas trop mûres (ou 4 nectarines), pelées et coupées en gros cubes
1 oignon rouge coupé en bouchées
2 poivrons verts coupés en gros carrés
60 ml d’huile végétale
60 ml de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari indien épicé au goût
sel et poivre au goût
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