Les ingrédients pour 1 tartelette :

  • 1 disque de pâte feuilletée
  • 8 crevettes roses décortiquées
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe de vodka
  • 10g de beurre
  • 1 échalote épluchée et hachée
  • cerfeuil
  • sel
  • poivre du moulin

La recette :  

1.Préchauffer le four à 180°, foncer un moule à tartelette beurré de pâte feuilletée. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’oeuf, saler et poivrer. faites chauffer le beurre dans une poele. Quand il est chaud faites revenir l’échalote quelques instants. Ajouter les crevettes décortiquées et saisissez-les.

2.Pendant ce temps, faites chauffer la vodka, verser la ensuite sur les crevettes et faites flamber. Verser dans le moule la crème fraîche et l’oeuf battu. Ajouter les crevettes avec leurs jus de cuisson. mettre au four pendant 20mn puis parsemer de cerfeuil ciselé.