Les ingrédients pour 15 toasts :

  • 200g d’asperges vertes
  • 15 fines tranches de jambon serrano
  • 4 oeufs battus
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 15 tranches de pain complet

La recette :

1.Emincer 200g d’asperges vertes. Entortiller 15 fines tranches de jambon sur elle même en petits paquets puis les mettre quelques minutes sous le grill du four. faites sauter les asperges 8mn à la poêle dans 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.

2.Ajouter 4 oeufs battus, sel, poivre et cuiser en remuant jusqu’à ce que les oeufs soit bien pris. Répartisser sur 15 petites tranches de pain complet avec le jambon croustillant. Servez immédiatement.